一、概述
阿胶，中药名。为马科驴属动物驴EquusasinusL.的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足呃祟。
阿胶功能主治
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二、市场供需
随着经济发展加速和农业机械化的普及，驴的传统役使功能没落，导致毛驴数量下降，再加上与牛羊猪禽类相比，毛驴的饲养难度大、养殖周期长、繁衍慢，且收益较低，因而农户养殖毛驴的积极性不高，种种原因导致毛驴存栏量锐减，我国驴期末数量近十年持续下降，2021年中国驴年底头数为196.69万头，较2020年减少了35.7万头，同比减少15.4%。
2012-2021年中国驴年底头数统计
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从市场需求来看，随着居民收入稳定增长，健康保健意识提升，对阿胶糕的需求量也保持较为稳定的增长态势，行业的需求量持续增长，市场规模稳步扩大，2020年我国阿胶糕需求量达到了1.87万吨，2021年中国阿胶糕行业市场需求量达1.97万吨，预计2022年中国阿胶糕行业市场需求量有望突破2万吨，以3-5年出栏时间、20%理论出栏量考虑，近几年，难以预见国内原料供应的有效提升，进口驴皮又存在着诸多不稳定因素。据山东阿胶行业协会统计，阿胶年总产量在5000吨以上，熬制1000吨阿胶通常需要70余万张驴皮;每年所需驴皮在400万张左右，而国内供应总量不足180万张，即使考虑海外来源的补充，原料供应缺口将继续存在。
2014-2022年中国阿胶糕行业市场需求量统计及预测
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四、价格走势
驴皮是生产阿胶的主要原材料，当前城镇化发展的不断加快，不断压缩毛驴养殖行业空间，另外由于毛驴养殖产业形成规模化时间较长，这两个因素导致当前市场上驴皮短缺严重，使得驴皮价格急速上涨，原材料短缺严重，致使阿胶成本大大提高，2015年7月山东阿胶市场价为2900元/千克，之后一直保持高位震荡，自2022年起山东阿胶市场价小幅下滑，2022年6月山东阿胶市场价为2850元/千克，较2021年同期减少了10元/千克。
2014-2022年6月山东阿胶市场价走势图
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